Ces délicieux biscuits croquants font le bonheur de tous mes convives. Ils se conservent très bien dans une boite en métal, vous pourrez donc en profiter plus longtemps ou pas si vous arrivez à résister!
Ingrédients (6 personnes)
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60g de blanc d'œuf (soit 2 blancs)
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60g de farine
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250g de sucre semoule
- 50g de noisettes avec la peau
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50g d'amandes
Préparation
- 1
Préchauffage du four à 200° en position chaleur tournante si possible.
- 2
Concasser les amandes et les noisettes grossièrement.
- 3
Mélanger à l'aide d'une spatule, les amandes et les noisettes avec le sucre puis ajouter les blancs d'oeufs. Incorporer sans trop travailler la pâte, la farine.
- 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer l'appareil à croquant en petit tas avec une cuillère à café en les espaçant bien les uns des autres. Mettez à cuire 8 minutes.
- 5
Laissez refroidir les croquants avant de les décoller. Conservez les dans une boîte en métal.
Conseils
Lors de la préparation de l'appareil, veillez à ne pas mélanger trop longtemps la farine avec les autres ingrédients. Surveillez bien la cuisson qui peut être plus ou moins longue selon les fours à chaleur tournante. Ne partez pas faire autre chose pendant la cuison car le sucre brûle vite au delà de 8 min.
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