Crousti brick à l'apérivrais Tartinade au saumon et groseilles au thym

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Taillez les feuilles de brick en 24 rectangles de 5x 10cm environ. Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient. Étalez 8 rectangles de feuille de brick sur une plaque de four recouverte d 'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre avec un pinceau.

Posez 8 autres rectangles dessus. Badigeonnez-les de beurre puis posez les 8 dernières et badigeonnez encore de beurre. Faites-les dorer 4 à 5mn au four. Sortez-les, laissez-les refroidir. Égrainez les groseilles. Chauffez une poêle sur feu vif. Jetez les grains de groseilles dedans. Saupoudrez-les de sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et les brindilles de thym.

Laissez cuire 3mn sur feu vif, laissez refroidir. Répartissez l'Apérivrais Tartinade au saumon sur les rectangles de feuilles de brick, déposez quelques grains de groseille et un peu de jus de cuisson puis dégustez.