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Croustillant de chèvre au Miel du Gatinais
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@ 750g Imagination
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Avatar de Cervia Paris Ile de France
Par Cervia Paris Ile de France

Délicieuse recette étonnante...

Ingrédients (4 personnes)

  • CibouletteCiboulette
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Porto blanc40 g de porto blanc
  • 30 g de sel marin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AssaisonnementAssaisonnement pour la salade :
  • 1 botte de cresson de Méréville
  • Salade de saison
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de brick
  • 100 g de miel du Gâtinais
  • 1 Petit Chèvre d'IledeFrance

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à fourrer :
    Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive au pinceau.
    Couper en 2 parties égales et mettre en forme de «tulipe».
    Disposer sur une plaque une feuille de papier sulfurisée.
    Déposer les cônes sans qu'ils se touchent.
    Passer au four à 180°C Thermostat 6.
    Surveiller et laisser dorer.
    Réserver.

  2. 2

    Le fourrage :
    Déposer une cuillère de miel du Gâtinais au fond des cônes.
    Finir en tassant délicatement avec le fromage de chèvre au 2/3.
    Passer au four à 180°C Thermostat 6 pendant 10 minutes.
    Sortir du four et disposer sur une assiette.

  3. 3

    La salade :
    Laver, nettoyer et équeuter le cresson.
    Ciseler la ciboulette.
    Faire l'assaisonnement de la salade avec un peu de vinaigre balsamique, d'huile d'olive ou de noix.

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