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27min
Facile
Bon marché
Par CIPA
Une très belle recette du CIPA
Ingrédients (4 personnes)
- Les zestes fins d'un demi citron vert
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12 petites feuilles de menthe
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Quelques pluches d'aneth pour le décor
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Sel
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Poivre au moulin
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25 g de crème liquide
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100 g de Guacamole
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2 feuilles de pâte à filo ou feuilles de brick
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25 g de beurre fondu
- 2 petits filets de truite fumée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Taillez la pâte à filo en carrés de 5x5 cm, badigeonnez de beurre fondu et mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.
Taillez les filets de truite en tout petits dés. - 2Versez la crème liquide bien froide dans un récipient bien froid également. Fouettez jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une chantilly. Salez, poivrez et incorporez délicatement au Guacamole.
Montez les croustillants :Versez une cuillère de crème au Guacamole sur un carré de pâte à filo, ajoutez une petite cuillère de truite fumée. Décorez de pluches d'aneth et de zestes de citron vert. Placez les croustillants dans les assiettes avec quelques feuilles de menthe.
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