Croustillants de choucroute au Haddock (Inde)

Faire bouillir le haddock dans le lait pendant 4 ou 5 minutes. Détaillez le poisson en grosses lanières.

Sur chaque feuille de brick, déposez un peu de choucroute et quelques morceaux de haddock et refermez la feuille comme une aumônière. Liez avec un brin de ciboulette.

Disposez les aumônières dans un plat beurré et avec un pinceau, badigeonnez-les avec du beurre.

Faites-les dorer au four à température moyenne :  thermostat 5 (150°) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Dans une casserole, faites réduire lele vin blanc avec les échalotes hachées.

Ajoutez la crème fraîche, du curry, et assaisonnez.

Laissez épaissir.