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Crumble d'aubergines et chèvre
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Avatar de whale23
Par Whale23

L'association d'aubergine plus chèvre donne à ce plat une saveur douce et savoureuse. Il est à servir en entrée ou en plat suivant les désirs de chacun.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Fromage de chèvre1 fromage de chèvre
  • Aubergine2 aubergines
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine100 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faite préchauffer le four (220°C).

  2. 2

    Couper les aubergines en lamelles et les faire dorer à la poêle avec de l'huile d'olive.

  3. 3

    Faire fondre le chèvre avec la crème fraîche à feu très doux en y ajoutant une pincée de sel.

  4. 4

    Pour la pâte à crumble: Mélanger la farine et le beurre dans un récipient (on peut éventuellement y ajouter un jaune d'oeuf).

  5. 5

    Disposer dans un plat à gratin les aubergines, puis étaler la sauce au chèvre par-dessus en saupoudrant par la suite la pâte à crumble.

  6. 6

    Mettre le plat au four et laisser dorer pendant 30 min.

Conseils

A servir chaud avec, pour ceux qui le souhaitent, du parmesan.

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