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Crumble de courgettes

Un crumble salé fait avec des courgettes au four.

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Noter cette recette : 4.0 /5 (21 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût :

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Ingrédients

  • 150g de beurre
  • 150g de farine
  • Eau
  • 1 gousse d'ail
  • 450g de courgettes
  • 1 oeuf
  • 100g de parmesan
  • Sel & poivre
  • Curry & safran

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.

 

Étape 2

Pendant la cuisson des courgettes, préparer le beurre en pommade dans une jatte et ajouter la farine. Mélanger du bout des doigts en ajoutant du sel et du poivre : la pâte doit rester en grumeaux. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau. Ajouter ensuite la moitié du parmesan dans cette pâte.
Beurrer un plat à four et disposer l'ail cru en petits morceaux dans le fond.

Étape 3

Déposer ensuite les courgettes et verser dessus l'oeuf battu, l'autre moitié de parmesan puis du sel, du poivre, quelques pincées de curry et quelques pincées de safran.

Étape 4

Enfin, émietter la pâte au beurre sur la préparation jusqu'à recouvrir et former un "crumble" de 1 cm environ.

 

Étape 5

Mettre à four préchauffé à 220°C (Th. 7/8) pendant 20 minutes et servir chaud.

Ce plat est prêt lorsqu'il est doré et accompagne très bien les viandes blanches et rouges.

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Les commentaires

crumble courgette

Par annielE5 le 2014-08-14

Trés bon est trés facile aussi, merci.

Par isabelSAG le 2014-05-23

Une autre délicieuse façon de manger des courgettes. En revanche, j'ai dû ajouter de la farine pour faire grumeler la pâte et j'ai remplacé le curry et le safran par du curcuma.

Par didiernVe le 2011-11-17

Délicieux. une façon un peu différente de préparer les courgettes.

Par praudd le 2011-07-16

Très bonne, sublime le gout de la courgette !

Par camillN7 le 2010-10-01

J'ai trouvé la recette un peu grasse au niveau du crumble, trop de beurre.

Par sebastMN le 2010-03-04

original

Par sophieg6 le 2008-05-19

très bon et vite fait

Par chapui le 2008-05-08

Excellent accompagnement aux saveurs équilibrées; les textures se marient bien, entre le fondant des courgettes et le "crumble" parfois sablé, parfois croqant. Un délice avec un côte du Jura Chardonnay blanc. Frédérique.

Par frederdeB le 2008-02-03

Divin! Il ne faut pas faire cuire les courgettes trop longtemps, pour garder un peu de croquant. J'ai mélangé des courgettes vertes et jaunes, c'était très joli. THERESE

Par theresj2 le 2007-08-14

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