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Photo par : 750 grammes

Un crumble salé fait avec des courgettes au four.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.

 

Étape 2 :

Pendant la cuisson des courgettes, préparer le beurre en pommade dans une jatte et ajouter la farine. Mélanger du bout des doigts en ajoutant du sel et du poivre : la pâte doit rester en grumeaux. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau. Ajouter ensuite la moitié du parmesan dans cette pâte.
Beurrer un plat à four et disposer l'ail cru en petits morceaux dans le fond.

Étape 3 :

Déposer ensuite les courgettes et verser dessus l'oeuf battu, l'autre moitié de parmesan puis du sel, du poivre, quelques pincées de curry et quelques pincées de safran.

Étape 4 :

Enfin, émietter la pâte au beurre sur la préparation jusqu'à recouvrir et former un "crumble" de 1 cm environ.


 

Étape 5 :

Mettre à four préchauffé à 220°C (Th. 7/8) pendant 20 minutes et servir chaud.

Crumble de courgettes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100g de parmesan
  • Sel & poivre
  • Curry & safran
  • 1 œuf
  • 450g de courgettes
  • 150g de farine
  • Eau
  • 1 gousse d'ail
  • 150g de beurre

Etape 1 :

Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.

 

Etape 2 :

Pendant la cuisson des courgettes, préparer le beurre en pommade dans une jatte et ajouter la farine. Mélanger du bout des doigts en ajoutant du sel et du poivre : la pâte doit rester en grumeaux. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau. Ajouter ensuite la moitié du parmesan dans cette pâte.
Beurrer un plat à four et disposer l'ail cru en petits morceaux dans le fond.

Etape 3 :

Déposer ensuite les courgettes et verser dessus l'oeuf battu, l'autre moitié de parmesan puis du sel, du poivre, quelques pincées de curry et quelques pincées de safran.

Etape 4 :

Enfin, émietter la pâte au beurre sur la préparation jusqu'à recouvrir et former un "crumble" de 1 cm environ.


 

Etape 5 :

Mettre à four préchauffé à 220°C (Th. 7/8) pendant 20 minutes et servir chaud.

Icone ampoule

Conseils

Ce plat est prêt lorsqu'il est doré et accompagne très bien les viandes blanches et rouges.

Recettes suggérées

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Commentaires

Une autre délicieuse façon de manger des courgettes. En revanche, j'ai dû ajouter de la farine pour faire grumeler la pâte et j'ai remplacé le curry et le safran par du curcuma.

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Très bonne, sublime le gout de la courgette !

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Excellent accompagnement aux saveurs équilibrées; les textures se marient bien, entre le fondant des courgettes et le "crumble" parfois sablé, parfois croqant. Un délice avec un côte du Jura Chardonnay blanc. Frédérique.

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Divin! Il ne faut pas faire cuire les courgettes trop longtemps, pour garder un peu de croquant. J'ai mélangé des courgettes vertes et jaunes, c'était très joli. THERESE

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