Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud
Ingrédients (6 personnes)
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500 g de fraises équeutées
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30 g de beurre
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10 cl d'eau
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4 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de Rhum agricole
- 12 gouttes de la composition "Délice"
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Raisins secs
Pour la pâte :
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125 g de farine
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125 g de beurre
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125 g de sucre de canne
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50 g de noix de coco râpée
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75 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
- 2
Beurrez un plat et saupoudrez-le d'une cuillère à soupe de sucre.
- 3
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faîtes revenir les fraises sur feu moyen.
Ajoutez les raisins secs dans la poêle, et le sucre.
Puis, versez 10 cl d'eau et laissez évaporer. - 4
Dans le bol d'un robot, mettez la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre de canne, la noix de coco et la poudre d'amandes. Mixez par à-coups jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.
- 5
Ajoutez le Rhum dans les fruits, remuez et transvasez-les dans un plat allant au four.
- 6
Parsemez de pâte à crumble et faites cuire pendant 30 min environ.
- 7
Servez le crumble tiède avec une boule de glace ou une quenelle de fromage blanc.
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