C'est une recette salée et très rapide à faire : un petit crumble de saumon aux pousses d'épinard. J'avais envie de vous le présenter car je sais qu'il n'est pas évident de cuisiner quand on rentre du travail et cette recette se prête particulièrement à ce genre de soirée : simple, peu de préparation, peu de cuisson et bon.
Ingrédients
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300 g de pavés de saumon
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40 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
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40 g de beurre
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Cerneau de Noix
- 10 g de farine grand épeautre
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1 sachet de pousses d'épinards
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½ oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Coupez le poisson en dés. Salez et réservez.
- 2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites tomber les pousses d'épinard. Salez et poivrez.
- 3
Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- 4
Réservez les pousses et remplacez-les par l'oignon. Stoppez la cuisson lorsqu'il est fondu.
- 5
Versez au fond des mini cocottes les pousses d'épinard. Ajoutez l'oignon puis les cubes de saumon.
- 6
Concassez les noix et ajoutez-les par dessus.
- 7
Sablez entre vos mains les farines avec le beurre. Salez et poivrez puis répartissez la pâte sur les cocottes.
- 8
Faites griller le crumble à 200°C sous le gril du four pendant 5-10min puis poursuivez la cuisson 10 min à 180°C, chaleur tournante.
Conseils
J'ai choisi de le servir en mini-cocotte car j'aime cette présentation mais vous pouvez doubler les doses pour le servir dans un plat familial.
La pâte à crumble est réalisée avec les farines de mon placard : un peu de farine de grand épeautre et un peu de farine T80 pour obtenir un crumble d'un goût différent.
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