Recette sucrée-salée qu j'aim servir au dessert !
Ingrédients
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100g de beurre froid
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50g de poudre d'amande
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50g de parmesan
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100g de farine
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3 feuilles de basilic
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250g de fraises
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100g de sucre
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2 càs de vinaigre balsamique
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3 grosses tomates
Préparation
Couper les fraises en dés, faire de même avec les tomates préalablement épépinées. Les mettre à égoutter dans une passoire. Ciseler le basilic.
Dans une casserole, sur feu doux, faire un caramel avec le sucre. Hors du feu, décuire avec le vinaigre balsamique. Bien mélanger.
Déposer les dés des tomates et des fraises dans le fond d'un moule 20*20 cm, parsemer de basilic et y verser le caramel.
Dans un saladier, malaxer le beurre, la farine, la poudre d'amande et le parmesan. Disperser la pâte à crumble sur les dés de tomates et de fraises.
Enfourner environ 30 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Déguster encore chaud !
Conseils
Les fraises et les tomates vont rendre du jus pendant la cuisson donc bien les laisser s'égoutter pendant que vous préparez votre caramel.
Le caramel va durcir rapidement donc, tout doit aller trés vite
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