Entre la crêpe et le blinis
Ingrédients
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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5 g de beurre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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60 g de sucre de canne roux ou cassonade
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24 g de levure de boulanger fraîche
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17,5 cl d'eau
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17,5 cl de lait
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250 g de farine
Préparation
- 1
Faites tiédir 3 cuil à soupe de lait. Délayez-y la levure en l'émiettant. Ajoutez le sucre en poudre. Remuez. Filmez et laissez poussez la levure.
- 2
Mélangez dans le saladier, la farine, la cassonade et le sel.
- 3
Faites tiédir le reste de lait et l'eau ensemble.
- 4
Incorporez ce mélange à la farine petit à petit en fouettant vivement.
- 5
Laissez lever pendant au moins 1 h.
- 6
Faites fondre le beurre. Beurrez les cercles à pâtisser et les crêpières au pinceau. Déposez les cercles sur les crêpières. Faites chauffer les crêpières. Versez 1 louche de pâte sur 1 cm d'épaisseur. Laissez cuire très doucement. Quand la pâte est prise, ôtez les cercles. Une fois le dessus plus sec, retournez-les. Laissez-les dorer légèrement.
- 7
Faites ainsi jusqu'à épuisement de l'appareil. Régalez-vous !
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