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30min
Très facile
Bon marché
Par Sandrine Baumann
Voici une recette simple, mais très gourmande et parfumée qui sera très appréciée au moment des fêtes, présentée dans de jolies cuillères, cela donne un petit côté chic.
Ingrédients (5 personnes)
Pour le chutney
-
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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1 noisette de beurre
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1 cuillère à soupe de miel liquide
-
4 belles figues fraîches
- 4 échalotes Cuisse de Poulet
Dressage
- Petits pics
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Fleur de sel
-
1 tranche de pain d'épice maison
- Foie gras de canard maison
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour le chutney :Epluchez les échalotes et coupez les finement en rondelles.Epluchez les figues et coupez-les en petits morceaux.Dans une casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez-y les échalotes et les figues coupées, ainsi que le miel.Mélangez, et laissez cuire sur feu moyen environ 10 min.Versez le vinaigre balsamique, baissez le feu et laissez réduire encore 5min. Stoppez la cuisson, versez dans un bol et laissez refroidir.
- 2
Dressage des cuillères :
Déposez dans chaque cuillère en porcelaine, un peu de chutney.Coupez le foie gras en petits cubes, et mettez-en un morceau sur chaque cuillère. Emiettez le pain d'épice, et saupoudrez sur les cubes de foie gras ainsi qu'une petite pincée de fleur de sel.Servez frais en amuse-bouches avec une flûte de Champagne !
Conseils
Une explosion de saveurs, surtout si vous utilisez un foie gras et un pain d'épices maison que vous pouvez préparer quelques jours à l'avance.
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