Cuisse de dinde à la moutarde

Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en tranches de 0,5 cm.

Badigeonner la cuisse de dinde de moutarde.

Mettre les pommes de terre, l'oignon en rondelles et les tomates en rondelles dans un plat à gratin suffisamment grand pour contenir la cuisse de dinde. Saler et poivrer, verser l'huile d'olive.

Poser la cuisse de dinde sur les légumes. Mettre dans le four préchauffé à 185°C et cuire 1h à 1h15 selon la taille des cuisses. Avant de servir, ajouter sel, poivre et herbes fraîches.