Cuisses de canettes aux fruits secs

Faire dorer les deux cuisses sur toutes les faces dans un peu de matière grasse.

Une fois les cuisses dorées, y ajouter l'oignon coupé finement et les fruits secs préalablement coupés en dés.

Laisser environ 2 minutes en remuant souvent, puis ajouter le bouchon de cognac et faire flamber.

Ajouter enfin le bouillon de volaille chaud, saler peu, poivrer et mettre une pincée de vanille en poudre.

Laisser mijoter environ 1h15 à 1h30, en remuant de temps en temps. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si les fruits secs ont tendance à se compoter et à attacher.