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Cuisses de lapin au Zaatar et racines rôties.
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Par Mayacook

Des cuisses de lapin aux épices douces entourées de légumes rôtis moelleux et croquants.

Ingrédients

2 personnes
  • Carotte23 carottes
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Panais2 panais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Zaatar1 zaatar
  • Vinaigre de cidreVinaigre de cidre
  • Cuisse de lapin2 cuisses de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Frotter le lapin avec le vinaigre et du sel. Laisser reposer 1/2 heure au frais.
    Enduire de Zaatar et laisser reposer 3/4 heure.

  2. 2

    Émincer l'oignon et en déposer la moitié dans un plat à gratin, poser le lapin dessus, verser un trait d'huile d'olive et enfourner à 180°C pour 30 minutes environ.

  3. 3

    Éplucher les légumes, les mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition puis égoutter. Les couper en bâtonnets puis disposer dans un plat avec le reste de l'oignon rouge. Verser un trait d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes.

  4. 4

    Parsemer de fleur de sel au cumin et donner un tour de moulin à poivre au moment de servir.

Conseils

Délicieux accompagné d'un chutney.

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