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Cuisses de pintade et sauce clémentine et curry
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Par Dominic 02

Ingrédients (2 personnes)

  • Curry en poudre2 c A  s de curry en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • 5 baies
  • CoriandreCoriandre
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c A  s de cassonade
  • Huile3 c A  s d'huile
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • 20 cl de bouillon de lA©gume
  • 2 clA©mentines
  • Cuisses de pintade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    PrA©paration
    Dans un faitout faire revenir vos cuisses de pintade pendant 10 mn dans un peu d'huile. RA©server. Peler et couper en lamelle les oignons puis les faire revenir dans une poAªle. Ajouter la cassonade, laisser dorer quelques minutes, puis incorporer le curry, remuer et laisser confire 5min (ajouter 1 A  2 cuillAšres d'eau si nA©cessaire).
  2. 2

    Hacher l'ail et l'ajouter dans le faitout avec les cuisses de pintade, ajouter les oignons confits, le bouillon de lA©gumes, les quartiers de mandarines, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min A  couvert, puis 15 minutes en retirant le couvercle A  petit feux. Voila c'est prAªt !

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