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36min
Très facile
Bon marché
La cuisson du poulet by thermomix !
Ingrédients (4 personnes)
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4 cuisses de poulet (800 gr)
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200 gr de champignons de paris
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350 gr brocolis
POUR LA MARINADE
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2 c.c de sauge
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400 gr de fond de volaille (400 g d'eau + 2c.c de fond de volail)
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200 gr d'eau
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200 gr de vin blanc
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40 gr huile d'olive
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40 gr vinaigre balsamique
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1 c.c poivre
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1 c.c sel
POUR LA SAUCE
- 200 gr de jus de cuisson
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150 gr de crème fraîche épaisse
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100 gr de vin blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Enlever les feuilles de la sauge et les mettre avec tous les autres ingrédients de la marinade et le poulet dans un saladier, laisser tremper pendant la nuit
* Le lendemain, égoutter le poulet et poser 2 cuisses de poulet sur le plateau à vapeur et 2 dans le varoma
* Verser la marinade dans le bol installer le panier de cuisson vide dans le bol et poser le varoma sur le couvercle du bol régler 18 mn / VAROMA / vitesse 2
* Pendant ce temps, laver les champignons et le brocolli, couper les champignons en lamelles et le brocoli en petits bouquets, A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons sur le plateau à vapeur et mettre les bouquets de brocoli dans le panier de cuisson régler 15 à 20 mn / VAROMA / vitesse 2
* Disposer les légumes et le poulet sur un plat et réserver au chaud, vider le bol et récuperer 200 gr de jus de cuisson
* Mettre tous les ingrédients de la sauce avec ce jus dans le bol et régler 3 mn / 100° / vitesse 2
* Verser la sauce sur les cuisses de poulet et servir avec les champignons et les brocolis et accompagner éventuellement de riz
- Enlever les feuilles de la sauge et les mettre avec tous les autres ingrédients de la marinade et le poulet dans un saladier, laisser tremper pendant la nuit
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