Cuissot de cochon de lait

Préchauffez votre four à 220°C.
Enduisez le porc de saindoux.
Salez et poivrez

Placez le porc dans un plat allant au four.
Assurez vous que la peau touche le plat
Ajoutez un peu de bouillon de légumes, le vin blanc, l'ail non épluchées et du laurier.
Enfournez à 220° et faites cuire environ 60 min.

Sortez le cochon de lait et retournez-le.
Vous pouvez rajouter du vin blanc si vous le souhaitez.
Ré-enfournez pendant environ 90 min

De temps à autre, piquez la peau pour que la graisse puisse sortir et que la peau soit croquante et dorée