Cupcakes à l'espagnole

Préparer les chips de chorizo en les mettant à cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) sur la plaque recouverte du tapis de cuisson puis les mettre sur du papier absorbant.

Préparer les poivrons en les mettant à griller au four préchauffé à 240° (th.8/9) pendant 20 mn. Les mettre aussitôt dans la boîte tup, fermer le couvercle et laisser totalement refroidir.

Mettre le yaourt, la farine et la levure dans le bol du kitchenaid et secouer un peu le bol juste histoire que la farine se mélange avec la levure. Ajouter ensuite les oeufs et le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les 15 tranches de chorizo coupées en morceaux, la moitié des poivrons épluchés et coupés en morceaux puis mélanger.

Mettre les caissettes à cupcakes dans les empreintes du moule puis verser la préparation dedans à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner ensuite le moule au four préchauffé à 165° (th.5-6) Pendant 20 mn. Une fois le temps de cuisson terminé, sortir les cupcakes et les retirer du moule pour les mettre à refroidir sur la grille à pâtisserie.

Pendant ce temps préparer la crème en détendant le philadelphia avec les petits suisses à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite un peu sel et le pimenton

Mettre cette crème dans la poche à douille équipée de la douille cannelée puis, une fois les cupcakes refroidis, faire une jolie rosace de crème sur le dessus.

Disposer ensuite quelques dés de poivrons verts et rouges puis les mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir disposer une chip de chorizo sur chaque cupcake puis servir.