Cupcakes aux groseilles

Pour les gâteaux : mélanger au batteur le beurre ramolli (pommade) et le sucre pendant 3 minutes.

Incorporer les oeufs un-a-un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la moitié de la farine tamisée, la levure et la moitié du lait. Puis la deuxième partie une fois bien lisse, ajouter un peu de lait si le mélange est trop épais.

Remplir les caissettes dans un moule à muffins jusqu'aux 2/3 et enfourner à 180°C pendant 20 min. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Le glaçage : mélanger au batteur le mascarpone avec le sucre glace. Monter la crème en chantilly au batteur ou la mettre dans un siphon.

Ajouter un peu de colorant rouge en poudre (une pointe de couteau) ou quelques gouttes de colorant liquide. Laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes pour que le glaçage soit plus ferme.

Garnir une poche à douille cannelée puis glacer les cupcakes en partant du bord en tournant ou faire des pointes selon votre humeur.

Décorer de quelques groseilles ou de vermicelles déco de votre choix et ... Déguster !