Cupcakes aux myrtilles

Faire les cupcakes :
Mélanger les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que cela devienne mousseux et battre ensuite avec le beurre.
Ajouter la crème fraîche liquide.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure et le sel (attention à ne pas verser le sel directement sur la levure) et mélanger.
Sortir du congélateur les myrtilles, en prendre 140g et les mettre dans le mélange farine, levure, sel.
Incorporer le mélange farine, levure, sel à l'aide d'une cuillère dans le premier saladier (mélange oeufs, sucre, beurre).
Il faut les réaliser le plus rapidement possible pour ne pas que les myrtilles décongèlent trop.
Placer de 2 à 6 caissettes en papier dans 2 moules en silicone de 6 emplacements chacun.
Mettre dans les caissettes en papier la pâte à cupcakes.

Remplir aux 3/4 grand maximum (un remplissage de moitié est largement suffisant).

Enfourner 20 à 25 min à 180°C.

Quand on plante un cure-dents dedans et qu'il ressort propre, c'est cuit !

Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et les myrtilles puis faire bouillir 5 min. Filtrer et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre au fouet le fromage frais avec le beurre très mou et ajouter ensuite le sucre glace.
Incorporer dans ce mélange 4 cuillères à café du jus de myrtilles froid pour colorer le glaçage au fromage frais.
Mettre le glaçage sur les cupcakes à la myrtille complètement froids à l'aide d'une spatule ou bien avec une poche à douilles et une douille cannelée (si on n'a pas de poche à douille, on peut se servir d'un sac de congélation ou bien du coin d'une pochette plastique coupée en « M ». Sur la photo, j'ai utilisé une poche jetable avec une douille Wilton 1M.).