Cupcakes aux petits légumes

Couper les carottes, courgette et échalote en petit dés.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec du sel au basilic.

Pendant ce temps mélanger les oeufs avec la farine.
Ajouter le lait et l'huile bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcake.
Sur chaque caissette déposer une pincée de gruyère râpé.
Enfourner 25 min à 180°.
Laisser refroidir.

Pendant ce temps détendre le fromage frais avec un peu de crème liquide.
Assaisonner au lime pepper.
Une fois les cupcakes refroidis décorer avec le fromage frais et ajouter quelques dés de carottes dessus.