Ces cupcakes salés sont parfaits pour accompagner une salade mais aussi pour des apéritifs dinatoires en petites tailles.
Ingrédients (4 personnes)
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140g de farine
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2 c à c de levure chimique
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2 œufs
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80g d'huile
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60g de lait
- 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux
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50g de parmesan ou Grana
- 1 pomme verte coupées en petits moreaux
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Le zeste d'un citron vert
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Sel
Pour la chantilly
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50g de crème fraiche liquide
Pour la déco
- Petit morceau de saumon et de citron
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Poivre
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Aneth
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Zestes de citron
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Sel
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°.
Préparer votre plaque avec les caissettes en papier pour cupcakes. Le mieux est d'utiliser des moules à muffins et de mettre les caissettes à l'intérieur. - 2
Battre les oeufs, mélanger le lait et l'huile et le verser petit à petit sur le mélange d'oeufs. Ajouter la farine et la levure. Ensuite, le saumon, le parmesan, la pomme et le zeste du citron. Salez (mais pas trop), et poivrez.
- 3
Versez la pâte dans les caissettes en papier. Faire cuire 15 minutes au four à 180° (la cuisson dépend de votre four, à surveiller!). Pendant que les cupcakes refroidissent préparer une chantilly salée.
- 4
Pour la chantilly : montez 50 grammes de crème liquide. Une fois qu'elle est ferme, salez et ajouter de l'aneth, quelques zestes de citron.
Mettre la préparation dans une poche à douille et faire une jolie montagne sur vos cupcakes.
Pour la déco : ajouter un morceau de saumon et de la pulpe de citron
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