Le plat végétarien parfait et complet au Cookeo pour ceux qui apprécient les saveurs sucrées salées venues d'ailleurs.
Ingrédients
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400 g de tofu
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1 oignon
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2 c. à s. de pâte de curry vert
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15 cl de lait de coco
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Huile de noix de coco
- 1 limette ou citron doux
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200 g d'ananas frais
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2 cm de gingembre frais
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40 cl de bouillon de légumes
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Coriandre fraiche
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et émincez-le. Râpez le gingembre frais. Coupez le tofu en cubes.
- 2
Placez le Cookeo en mode "Dorer". Déposez dans la cuve une cuillère à soupe d'huile de coco.
- 3
Faites revenir l'oignon et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez le tofu et faites-le revenir 3 minutes. Retirez le tofu de la cuve.
- 4
Ajoutez la pâte de curry vert dans la cuve avec une cuillère à café d'huile de coco. Laissez mijoter 10 minutes en mode de Cuisson douce ou en mode Mijotage.
- 5
Dans la cuve, versez le bouillon de légumes, l'ananas, le tofu et le lait de coco. Placez en mode "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 3 minutes.
- 6
Servez bien chaud parsemé de coriandre fraîche et accompagné d'un citron lime et d'un plat de riz blanc.
Conseils
Vous pouvez ajouter une garniture de légumes à votre préparation : bouquets de brocolis ou de chou-fleur, carottes, patate douce...
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