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30min
Très facile
Budget moyen
Un mélange épicé tout en douceur.
Ingrédients
4 personnes
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3 c. à s. de concentré de tomates
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40 cl de lait de coco
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300 g de crevettes crues
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1 bouquet de coriandre fraiche
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Sel ou sel fin
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1 huile
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1 oignon rouge
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1 c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée
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2 c. à c. de graine de cumin
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2 clous de girofle
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1 c. à c. de graine de poivre noir
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1 c. à c. de graine de coriandre
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 bâton de cannelle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mixer toutes les épices au moulin à café électrique ou au pilon.Prélever 1 ou 2 cuillères à soupe du mélange obtenu (selon les goûts).
- 2Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle afin d'y incorporer les épices.Remuer une minute.
- 3Ajouter le concentré de tomate.Réserver.
- 4Disposer l'oignon finement émincé dans un peu d'huile dans une sauteuse.Une fois l'oignon devenu translucide, ajouter le mélange épices et tomate en remuant bien.
- 5Verser le lait de coco.Laisser frémir à feu doux 5 min.
- 6Décortiquer les crevettes en prenant soin de laisser le bout de la queue.Les mélanger à la sauce.
- 7Une fois qu'elles ont changé de couleur, laisser frémir 5 min encore (mais pas plus).Saler légèrement et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- 8
Servir accompagné d'un riz thaï agrémenté de quelques graines de cardamone légèrement broyées au pilon.
Déguster.
Conseils
Munissez vous d'un pilon ou d'un petit robot type moulin à café électrique.
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