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Curry de haricots rouges
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Voici le chili con carne indien !

Ingrédients

6 personnes
  • Haricot rouge1 grosse boîte d'haricots rouges
  • Tomate½ petite boîte de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Gingembre râpé4 cm de gingembre râpé frais
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Poivre1 c. à c. de poivre
  • Garam masala1 c. à c. de garam masala
  • ¼ c. à c. d'ase fétide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre.

    Ciselez l'oignon puis râpez l'ail et le gingembre.

    Faite chauffer l'huile dans un wok.
    Ajoutez l'asafoetida, l'oignon, le gingembre et l'ail.

  2. 2

    Quand l'oignon est bien doré, ajoutez tous les ingrédients sauf les haricots.
    Une fois que les tomates sont réduites en purée, ajoutez les haricots cuits et mouillez à hauteur.
    Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez utiliser des haricots rouges secs en les faisant cuire au préalable.

La poudre d’asafoetida est extraite d'une résine séchée qui pousse notamment en Inde. L’asafoetida a une odeur très forte, mais qui part à la cuisson. L’asafoetida aide à la digestion et on l'utilise donc beaucoup en Inde dans les plats à base de légumineuses.

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