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25min
Très facile
Budget moyen
Très facile et savoureux, cette préparation diététique allie saveur et santé.
Ingrédients
4 personnes
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4 darnes de saumon
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Piment de la Jamaïque
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Poivre vert
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Baies roses
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Coriandre
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4 cl d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Placer les darnes de saumon salées dans un cuit vapeur, ou en papillote.
- 2Concasser rapidement les épices: poivres noir et vert, coriandre, baies roses, piment de Jamaïque et faites les torréfier rapidement à la poêle. Parsemer les poissons (avec parcimonie!) Arroser le tout avec l'huile et faire cuire 20 minutes environ.
- 3Ce plat sera parfait accompagné de riz ou de ratatouille, par exemple.
Conseils
Pour les épices un mélange de qq'un qui se décarcasse peut très bien faire l'affaire !
Votre mélange peut se conserver à l'abri de l'air et de la lumière, mais il vaut mieux le réaliser au fur et à mesure, pour profiter au maximum des parfums.
On peut aussi ajouter un peu de ciboulette.
On peut aussi ajouter un peu de ciboulette.
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