Daurade au barbecue

Lavez la dorade que le poissonnier vous aura préalablement vidée et nettoyée.
Préparez le barbecue.

Assaisonnez la dorade, arrosez-la de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive.
Roulez la dorade dans la farine pour constituer une croûte.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

Placez sur le barbecue et faites cuire doucement pendant 30 à 40 min.
Retournez-la régulièrement.

Retirez du barbecue et déposez sur une planche pour enlever la croûte de farine.
Servez chaud, arrosez de citron.