• Connexion
  • Inscription
Daurade d'Agadir
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (21 notes)
Voir les 21 commentaires
Vidéo suggérée Dorade fenouil et orange en papillote Video 1 sur 16
@ 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de 750g
Par 750g

Une recette simple mais savoureuse, qui demande peu de préparation, mais une longue marinade !

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika doux1 c. à café de paprika doux
  • Cumin en poudre1 c. à café de cumin en poudre
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • Sel ou sel finsel
  • Huile d'olive4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Citron vert1/2 citron vert
  • Coriandre10 brins de coriandre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Ail3 gousses d'ail
  • Dorade1 daurade de 1500 g vidée et écaillée par le poissonnier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher l'ail,  l'écraser. Laver, nettoyer et hacher la coriandre et le persil. Presser le citron. 
  2. 2
    Dans un bol préparer la marinade avec cumin, paprika, sel, piment, huile, jus de citron, ail, coriandre et persil et bien mélanger le tout.
  3. 3
    Dans un plat à four poser la daurade. Faire 4 entailles (3 mm) dans la daurade. Badigeonner extérieur et intérieur du poisson avec la marinade. Couvrir avec une feuille d'aluminium. Laisser mariner 3h au frais en retournant le poisson 2 fois.
  4. 4
    Egoutter le poisson et réserver la marinade. Poser le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite. Cuire (position GRILL) 35 minutes en retournant la daurade 3 fois et arroser régulièrement avec la marinade.

Conseils

Servir avec du boulgour ou des graines de couscous.

Commentaires

Idées de recettes