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Daurade de Sète
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Par Luccetatou

Recette hyper simple d'un tonton pêcheur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • 2 ombelles de fenouil
  • Tomate2 tomates
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Dorade1 belle dorade d'un kilo

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Vider le poisson, garder le foie, l'écailler, saler, mettre le fenouil dans le ventre.

  2. 2

    Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles saler, poivrer.

  3. 3

    Epepiner les tomates, les couper en rondelles.

  4. 4

    Un trait d'huile au fond du plat.
    Faire un lit de tomate, déposer le poisson et les tomates dessus une gousse d'ail au fond du plat, saler légèrement poivrer les tomates.

  5. 5

    Mettre au four à 180° environ pendant environ 45 mn.
    Hum!

Conseils

Pêché la veille le poisson est un régal !

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