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Fumé ou frais, le flétan offre une chair serrée et goûteuse, qui se cuit rapidement, sans devenir cotonneuse. Juste poché dans un court-bouillon au lait, il garde sa blancheur, et s'invite sur les plus grandes tables.
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Bon à savoir
Flétan : les meilleures recettes
Fumé ou frais, le flétan offre une chair serrée et goûteuse, qui se cuit rapidement, sans devenir cotonneuse. Juste poché dans un court-boui...
Idée recette :
Filets de flétan sauce au maroilles et aux moules
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