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Soirée Aquitaine avec Michel Portos (Saint-James - 33)
Le dressage du plat de filets de soles en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées
Une fois l'assiette dressée, quelques gouttes de cette délicieuse sauce gastrique à base de vinaigre de Xérès et de vin de noix.
Voir sur le site la recette de ces Filets de soles en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées.
© Anne de Papilles et pupilles
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