Lieu jaune au cidre
Galettes en lanières au four arosé de beurre fondu, cidre réduit de moitié +beurre au fouet. Poisson légérement fariné, cuire à la poéle à l'huile. Purée maison.
Déposez sur l'assiette 2 cuillerées de purée, posez un filet de poisson, arrosez avec la sauce au cidre, décorez avec les rubans de galettes,+déco un brin d'aneth.
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