Une recette de parmentier dans laquelle le boeuf est remplacé par de la dinde et les pommes de terre par du céleri.
Ingrédients (6 personnes)
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6 c à c de fromage râpé
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Lait
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Sel
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Jus de citron
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1 c à c d'épices à tajine
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1 oignon haché
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Un beau filet de dinde
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2 c à s d'huile d'olive
- 1 carotte hachée
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Un céleri rave
Préparation
- 1
Éplucher le céleri et le couper en morceaux : les placer au fur et à mesure dans une casserole remplie d'eau citronnée. Faire cuire à l'eau jusqu'à ce que les cubes soient tendres.
- 2
Pendant ce temps : faire chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajouter l'oignon, la carotte, les épices et la dinde coupée en petits dés. Laisser rissoler 10 minutes. Saler.
- 3
Lorsque les morceaux de céleri sont tendres, égoutter (tout en conservant un peu d'eau de cuisson), mixer finement à la girafe (en vous aidant en ajoutant alternativement eau et lait selon votre goût). Saler.
- 4
Allumer le grill du four
Répartir la purée de céleri pour moitié dans trois grands ramequins (ou six petits, ou un plat à gratiner), puis la viande rissolée et finir avec l'autre moitié de purée. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et faire griller au four en surveillant fréquemment...
Conseils
A servir dans un grand plat familial ou dans des ramequins individuels.
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