Dômes au chocolat et sorbet au citron

Préparation pour les dômes
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis, à l'aide d'un pinceau, chemiser complètement les empreintes d'un moule silicone. Faire prendre au congélateur une quinzaine de minutes .Pour avoir une coque plus épaisse, vous pouvez badigeonner une deuxième couche de chocolat et refaire prendre au congélateur.

Pour le sorbet au citron
Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le jus de citron pour former un sirop de citron. Porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Laisser refroidir complètement.

Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au sirop de citron. Si le mélange n'est pas parfait, pas de panique, la turbine achèvera d'homogénéiser le mélange au fur et à mesure de la formation du sorbet. Mettre à turbiner .environ 35 mn.

Remplir les coques en chocolat avec le sorbet citron et mètre au congélateur pour les servir glacées. Sortir 5 minutes avant de les servir.