Dorade en papillotes

Préchauffez le four th. 7 (210° C).
Coupez les citrons en rondelles et conservez un zeste pour la décoration.
Lavez les tomates puis, coupez-les en morceaux.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Pelez et émincez les oignons.
Lavez, effeuillez et hachez les herbes.
Découpez 4 grands rectangles de papier sulfurisé.

Posez dessus une couche d'oignon émincé. Mettez par-dessus la moitié des filets de dorade, quelques rondelles de citron et l'autre moitié des filets de dorade. Ensuite, rajoutez les morceaux de tomate et les rondelles de carotte.
Salez et poivrez. Puis, parsemez d'herbes hachées et ajoutez les olives vertes dénoyautées et le zeste de citron. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Fermez les papillotes et enfournez.
Servez dés la sortie du four !