• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Dos de cabillaud sur lit d'asperges vertes à la ciboulette
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Dos de cabillaud sur lit d'asperges vertes à la ciboulette Video 1 sur 15
@ Cervia Paris-Ile-de-France
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Cervia Paris Ile de France
Par Cervia Paris Ile de France

Cabillaud mariné au lait de coco et pané au persil et noix de coco.

Ingrédients (2 personnes)

  • Tomate confite12 tomates confites
  • Huile d'olive2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Noix de coco rapée75g de noix de coco râpée
  • Lait de coco1 briquette de 15 cl de lait de coco
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud avec peau
  • 1 cuillerée à soupe de persil surgelé Darégal
  • 1 cuillerée à soupe de ciboulette surgelée Darégal
  • Asperge verte400g d'asperges vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déposer les dos de cabillaud préalablement décongelés dans un plat creux. Arroser de lait de coco.
    Laisser mariner 15 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, cuire les asperges vertes à la vapeur 10 min. Réserver au chaud.

  3. 3

    Égoutter le poisson. Mélanger la noix de coco râpée et le persil dans une assiette.
    Paner les dos avec cette préparation.

  4. 4

    Les frire dans l'huile d'olive côté peau 5 min environ. Saler et poivrer.

  5. 5

    Disposer les asperges sur l'assiette, arroser d'un filet d'huile d'olive et poser les dos de cabillaud côté peau.

  6. 6

    Décorer de tomates confites. Parsemer de ciboulette.
    Servir sans tarder

Conseils

Vous pouvez aussi remplacer les asperges par des carottes ou des blancs de poireaux revenus à l'échalote.

Commentaires

Idées de recettes