Une tartiflette comme on la connait, avec des patates douces et des épices en plus...
Ingrédients
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700 g de pommes de terre à chair ferme
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300 g de patates douces
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1 reblochon
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200 g de lard fumé
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10 cl de vin blanc
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20 g de beurre
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1 c. à c. de curry
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1 pincée de cumin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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30 cl de crème fraîche épaisse
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1 oignon (gros)
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Eplucher, rincer et couper les pommes de terre et les patates douces en rondelles.
Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau salée.
Les faire cuire 15 min à frémissement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Peler et émincer finement l'oignon.
Couper le lard en allumettes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire suer l'oignon.
Ajouter le curry, le cumin et les allumettes de lard.
Les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Ajouter le vin blanc et faire revenir 2 min puis ajouter la crème et faire revenir le tout quelques minutes.
Poivrer et mélanger.
- 3
Egoutter les pommes de terre et les patates douces.
En disposer un tiers délicatement dans le fond d'un plat beurré allant au four.
Verser un peu de la préparation crémeuse oignon et lard dessus puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de pommes de terre.
- 4
Découper le reblochon en lamelles.
Recouvrir les pommes de terre de ces lamelles. Enfourner pour 20 min environ.
La croûte doit être dorée.
Servir bien chaud.
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Bon appétit !
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