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Douceur de chocolat noir au coeur fondant

Mi cuit au chocolat noir. Un classique indémodable...

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Noter cette recette : 4.2 /5 ( 114 votes)

Nombre de personnes : 2

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 40g de sucre
  • 30g de poudre de noisettes
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de beurre + beurre et farine pour les moules

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200ºC.

Étape 2

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre de noisettes.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Bien lisser et ajouter au mélange oeufs/sucre.

Étape 3

Beurrer et fariner des petits ramequins en aluminium. Remplir d'appareil à douceur. Mettre 15 minutes au congélateur (pour que le coeur soit bien liquide après cuisson).

Étape 4

Enfourner pour 12 à 14 minutes (contrôler en fonction des fours).
Laisser refroidir 10 minutes et les démouler délicatement. Servir tiède.

Les conseils de Chef Christophe : Pour être certain du démoulage, je mets mes moules au frigo, puis je les beurre une fois au beurre pommade, je les remets au froid et je rebeurre sur le beurre figé, avant de mettre un peu de farine dedans pour terminer le chemisage. Le temps de cuisson est important pour bien réussir les desserts, mais une fois que vous avez le bon temps par rapport à votre four, c'est succès garanti à chaque fois !

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Les commentaires

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Par nathsoH le 2014-04-15

Si vous avez des conseils pour la cuisson, car c'était un peu mou

Par jfayolle le 2014-03-28

voila qui nous fais fondre

Par papanicai le 2013-04-27

Bonjour je souhaiterai faire cette recette ou je peux trouver la poudre de noisette? et a la place du chocolat noir est-ce que je peux mettre du chocolat pâtissier?

Par samsor le 2012-03-22

la poudre de noisette se trouve en supermarché, et oui pour le chocolat

Par Chef Christophe le 2012-03-22

Ah oui, y a pas de doute, 50g de beurre c'est bien du ph (pas neutre ;o) lol)et de la patisserie francaise ;o)J'ai note le cake ispahan chez Estelle aussi qui a l'air tout a fait divin.Biz

Par feedbaV le 2012-02-26

je comprends pas ce que vous voulait dire "Remplir d'appareil à douceur. "

Par matish le 2012-02-24

Délicieuxxxx, juste un peu liquides car on les a retirés trop tots par rapport au temps indiqué mais a part sa, l'exterieur est cuit, l'intérieur fondant...on a aussi utilisé des moules en silicone sans ajout de matière grasse a la place de l'alu...bref, un régal!!!

Par thibaurG le 2012-02-04

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