Délicieux mélange entre la châtaignes, l'orange et le chocolat blanc.
Ingrédients
- 15 cl de crème fraîche très froide
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100g de chocolat blanc
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300g de crème de marron
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1 gousse de vanille
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100g de chocolat blanc
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80g de sucre semoule
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1 feuille de gélatine
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1 orange
Préparation
- 1
Plongez l'orange 1min dans de l'eau bouillante. Egouttez-la et coupez-la en petits dés.
- 2
Faire bouillir 20cl d'eau + sucre + gousse de vanille fendue. Ajoutez les dés d'orange et faire confire doux ~25min. Lissez refroidir. Les étapes 1 et 2 peuvent être remplacées par de la marmelade d'orange.
- 3
Faîtes ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Faîtes bouillir le lait et, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Versez sur le chocolat blanc (haché) et laissez fondre.
- 4
Montez la crème en chantilly bien ferme. L'incorporer délicatement au mélange précédent.
- 5
Garnissez de crème de marron le fond de chaque verre. Nappez de marmelade d'orange et recouvrez de mousse au chocolat blanc Réservez 2h au frais. Bon appétit les gourmands !
Conseils
Mettre la crème au congélateur pendant environ 1/2 heure. Les étapes 1 et 2 peuvent être remplacées par de la marmelade d'orange.
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