Une rencontre surprenante entre des miettes de cabillaud et du pamplemousse rose, accompagnés de poivrons, maïs, grains de riz et pignons dorés. Une recette originale, rapide à préparer et délicieuse.
Ingrédients
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2 pavés de pavés de cabillaud
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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1 échalote
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1 pamplemousse rose
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1 petite boîte de maïs
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250 g de riz long
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2 c. à s. de pignons de pin
- Vinaigrette bi-phasée huile d'olive et vinaigre de vin blanc Amora
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante et le laisser tiédir.
- 2
Poser le poisson sur une assiette et le couvrir de film alimentaire, cuire 2 fois 1 minute au four à micro-ondes.
- 3
Couper les poivrons en petits dés. Éplucher et tailler en dés le pamplemousse.
- 4
Couper l'échalote en petits dés. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle très chaude.
- 5
Dans un grand bol, mélanger le riz, l'échalote, le maïs, les poivrons, le pamplemousse et les pignons, ajouter le poisson émietté et assaisonner généreusement de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin blanc et basilic Amora.
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