Une petite verrine bien fraîche , qui allie 2 saveurs qui se mélange très bien.
Ingrédients
Mousse au chocolat
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150 g de chocolat
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3 oeufs
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10 cl de lait
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2 c. à s. de sucre
Pour la mousse aux poires
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300 g de poires
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20 cl de crème fraîche
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5 c. à s. de sucre
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4 g de gélatine
Préparation
- 1
Commençons par la mousse au chocolat, faite fondre le chocolat avec la lait. Une fois fondu et presque refroidi, ajouter les jaunes d'oeufs un a un, mélanger bien. Monter les blancs en neige, et incorporez délicatement a la préparation précédente. Mettez au fond de vos verrines. Réservez au frais 2h.
- 2
Pour la mousse au poire, commencer par peler et couper vos poires, couper les en des. Faite les mijoter une vingtaine de minutes avec un peu d'eau, mixer afin d'obtenir une belle compote. Faite ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, essorez la, et mettez la dans votre compote de poire, remettez le tout sur le feux pendant 2 minutes. Pendant ce temps la monter la crème en chantilly. Une fois le 1er appareil froid, mélanger avec la crème. Ajouter le sucre selon votre goût.
- 3
Déposer une couche de mousse au poire sur celle au chocolat, laisser au frais au moins 4h.
Parsemer de copeaux de chocolat et déguster.
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