Envie de changer de la classique de pommes de terre, envie d'en faire une version originale et améliorée ?
Alors vous êtes bien tombés, cette écrasée est pleine de bonnes choses et les olives apportent un goût génial!
Ingrédients (2 personnes)
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Thym frais
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Persil frais ciselé
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Huile d'olive
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Poivre du moulin
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Sel
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Ciboulette fraîche ciselée
- Quelques jolies noix de beurre (salé pour moi)
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60g d'olives vertes dénoyautées
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1 petit oignon ou une belle échalote
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12g de crème liquide entière
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3 c à s de crème épaisse
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500g de pommes de terre
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps émincer l'oignon (ou échalote) et faire revenir les morceaux dans une poêle, ant-adhésive de préférence avec un peu d'huile d'olive.
Couper les olives en rondelles. Réserver.
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et enlever leur peau (attention, c'est chaud!). - 2
Les écraser au presse-purée ou les passer au moulin à légumes puis les mélanger à la crème liquide, la crème épaisse et le beurre.
Ajouter les morceaux d'oignon, d'olives et les herbes fraîches.
Donner quelques tours de moulin à poivre et saler à votre convenance.
Servir immédiatement.
Bon appétit!
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