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Emincés de poulet aux épices et amandes grillées
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@ Mjolln
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C
Par Chevalier Amandine

Une recette originale et goûteuse, pour ceux qui aiment tenter de nouvelles expériences!

Ingrédients (4 personnes)

  • PersilUn peu de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Eventuellement un peu de crème pour lier
  • Cumin1 cuillère à café de cumin
  • Curcuma1 cuillère à café de curcuma
  • Oignon2 oignons
  • Amande100 d'amandes (effilées ou émondées, selon les goûts)
  • Bouillon de volaille30 cl de bouillon de volaille
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Emincer les escalopes de poulet et les oignons.
    Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir les émincés de poulet.

    2/ Lorsque les émincés commencent à dorer sur toutes les faces, ajouter les oignons, et mélanger régulièrement.

    3/ Saupoudrer alors de curcuma, cumin et persil, puis saler et poivrer à votre convenance.
    Arroser enfin de bouillon de volaille.

    4/ Mélanger, baisser le feu, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 à 30 minutes.

    5/ Un quart d'heure avant la fin de cuisson, faire dorer les amandes dans une poêle huilée, puis les ajouter au poulet.

    6/ En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de crème pour lier la sauce si besoin.

Conseils

Se mange sans modération avec du riz parfumé par exemple.

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