Endives au jambon au Bello Gratinato Giovanni Ferrari

Enlever au couteau le coeur des endives.

Mettre les endives dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, le sel, le poivre

Rajouter 2 c à c de sucre semoule.

Dès qu'elles sont légèrement colorées laisser cuire à feu doux 30 min.

Égoutter soigneusement tête en bas.

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les placer dans un plat allant au four mais juste à la dimension pour qu'elles soient bien maintenues.

Faire une béchamel (½ litre) et y rajouter le fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari puis napper les endives avec cette sauce.

Parsemer le dessus de gruyère râpé et mettre au four pendant 5 à 10 min à 190°C.