Endives braisées au jambon comme à la maison

Commencez par cuire pendant 15 mn vos endives (en ayant pris soin d'enlever les premières feuilles) dans une eau bouillante et salée. Les égouttez ensuite.

Lorsqu'elles sont cuites, les faire dorer uniformément dans une sauteuse avec un peu de beurre. Les réserver lorsqu'elles sont bien braisées. Préchauffez votre four à 200°.

Pour la béchamel (recette trouvée ici) délayer la maïzena avec le lait à froid. Chauffez-le ensuite à feu doux en remuant jusqu'à ébullition. Hors du feu, salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika. Bien mélanger et ajoutez ensuite le beurre. Mélangez à nouveau. Votre béchamel est prête.

Ensuite, enroulez chacune de vos endives dans le jambon, les disposez dans un plat allant au four. Couvrez d'une bonne couche de béchamel. Parsemez ensuite de gruyère et enfournez pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.