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Entrecôte à la plancha
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Par Chef Damien

Un régal  et une cuisson parfaite de l'entrecôte, grâce à cette recette de Chef Damien !

Ingrédients

4 personnes

Entrecôte à la plancha

  • Entrecôte1 entrecôte
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PlanchaPlancha
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortez l'entrecôte 30 minutes avant de la faire cuire pour que la viande soit à température ambiante.

  3. 2

    Une fois la viande à température ambiante, salez-la sur toutes les faces.

  4. 3

    Versez un filet d'huile sur la plancha et placez l'entrecôte sur la plancha bien chaude. Faites cuire 2 à 4 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez (bleu, à point, ...)

  6. 4

    Pendant ce temps, ciselez les échalotes et déposez-les sur l'entrecôte encore en train de cuire. Les échalotes doivent être tièdes et croquantes. Ajoutez un tour de poivre du moulin et un peu de thym.

Le conseil de Chef Damien

Servez accompagné de légumes rôtis à la plancha.

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