Alliance de fraîcheur et de force.
Ingrédients (4 personnes)
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Moutarde
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Sel
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Poivre
- Yuzu
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Vinaigre balsamique
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Piment d'Espelette
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Tomates cerises
- 2 yaourts 0%
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Surimi râpé
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Radis
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3 endives
Préparation
- 1
Mélanger le yaourt avec 2 c à c de moutarde ,une pincée de yuzu, sel et poivre.
- 2
Melangez avec une marquise et délicatement ce mélange avec le surimi râpé.
- 3
Réserver au frais. Éplucher les endives en enlevant les premières. Dresser votre assiettes.
- 4
Se servir des feuilles d'endives comme une coque. Décorer avec des lamelles de radis finement râpées et les tomates cerises.
- 5
Finir par quelques gouttes de crème de vinaigre Balsamique. Sel et poivre et saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
Conseils
Un entrée que l'on préparer dans l'après midi. On peut aussi remplacer le yaourt o% par une faisselle du fromage blanc yaourt à la grecque. Pour l'été vous pouvez rajouter quelques fleurs comestible (Bourrache ,ciboulle, capucine).Une assiette haute en couleur et bien pour la ligne.
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