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40min
Facile
Bon marché
Par Culinaire Amoula
Un entremet gourmand...
Ingrédients (8 personnes)
La génoise
- Sirop vanillé
- 1 c à c de pâte à pistache liquide
-
60g de farine
-
60g de sucre
-
2 œufs
Mousse aux fruits rouges
- Décoration
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Fruits rouges
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Chocolat blanc râpé
-
Menthe
-
3 feuilles de gélatine
-
2 c à s de mascarpone
-
75g de sucre
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200g de crème fraîche
- 150g de purée de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter la pâte à pistache et la farine en mélangeant délicatement. Etaler la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.
- 2
Mélanger la purée de fruits rouges avec le sucre. Fouettez la crème en chantilly, ajouter le mascarpone, la purée des fruits rouges et mélanger délicatement puis rajouter la gélatine fondue.
- 3
Déposer la génoise dans un cadre, l'imbiber de sirop puis verser la mousse de fruits rouges. Placer au frais pendant 6 heures. Décorer de fruits rouges, menthe et chocolat blanc râpé.
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