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Entremets Ananas-Coco
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Vidéo suggérée Gâteau Upside Down à l'ananas Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

C'est une recette délicieuse, fond dans la bouche et savoureuse.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le biscuit

  • Farine40g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre semoule
  • Oeuf2 œufs

Pour la crème anglaise

  • 125g de crème fouettée mousseuse
  • Ananas1 boîte d'ananas
  • Noix de coco rapéeDe coco râpée
  • Gélatine2 feuille de gélatines
  • Lait125ml de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf2 jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tout d'abord faîtes trempés les feuille de gélatine dans de l'eau fraîche. Puis pour la crème anglaise, blanchissez les jaunes et le sucre. Portez à ébullition votre lait et ajoutez-y votre appareil. De nouveau sur le feu, avec une maryse faites un huit pour y faire entrer l'air et cela jusqu'à épaississement . Enfin incorporez-y la gélatine trempées. Laissez au frais pour que cela gélifie

  2. 2
    Pour le biscuit
    Séparez les blancs des jaunes, pesez la farine et le sucre . Faîtes monter les blancs en neige et serrez avec le sucre . Incorporez les jaunes et la farine . A l'aide d'une poche à douille, dressez sur plaque et enfournez 15 min à 180°C.
  3. 3

    Pendant que le biscuit cuit et que la crème gélifie préparez votre cercle et les ananas et aussi la noix de coco râpée.

  4. 4

    Votre biscuit cuit mettez y dans le cercle et disposez les ananas finement découpés et aussi la noix coco râpée.

  5. 5

    Votre crème anglaise gélatinée étant faite, montez la crème fouettée mousseusse et incoporez-y votre crème anglaise . Versez le tout dans votre cercle et congelez-le pendant 1h.

Conseils

Faire la crème anglaise gélatinée en premier pour qu'elle ait le temps de gélifier correctement et ensuite faire le biscuit.

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